完美烤吐司程式 1.4cm 154度 3分36秒

更新日期:2011/07/23 18:25
怎麼樣才能烤出一片完美的吐司呢？英國「里茲大學」有一個研究小組，一個星期之內，烤了兩千多片吐司，終於找到答案。


研究小組表示，吐司麵包的最佳厚度，是一點四公分。要用九百瓦的烤爐，以攝氏一百五十四度的溫度，烤三分三十六秒，就可以烤出一塊外脆內軟的完美吐司。


另外，吐司上面放的牛油多寡，也是重要關鍵。研究發現，最佳的分量是0.44公克，否則就會使得吐司烤出來不脆。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110723/1/2vlco.html

西瓜妙用多 從皮到肉都有功效

更新日期:2011/06/25 04:11
記者林相美／台北報導

一般民眾吃西瓜只吃瓜肉，白肉、綠皮都會丟掉，不過，中醫師表示，西瓜從外皮到瓜肉都有功效，紅、黃瓜肉可以補充水份，剩下的白肉利尿效果強，加排骨煮湯效果不輸冬瓜，綠皮清熱，加水煮開，中暑、難以出汗的民眾可以多喝。

聯合醫院中醫院區院長鄭振鴻昨天指出，本草綱目記載，西瓜可以清熱解暑，止渴利尿，紅、黃瓜肉吃完以後，剩下的白肉，雖然水份較少，但利尿效果和冬瓜一樣強，適合口乾或小便不順的民眾，烹調時可以炒、也能煮湯。

鄭振鴻說，西瓜外皮稱為「翠衣」，取其清熱效果，適合中暑民眾或感冒後要退燒，翠皮切塊加水煮滾，不要超過10分鐘，翠皮口感不佳，不要吃翠皮，只當水喝，煮完後儘速飲用。

鄭振鴻強調，中醫認為，任何藥材煮完最好在24小時內飲用，另外，烹調瓜類不可超過10分鐘，否則會由涼性轉為熱性。

不過，鄭振鴻提醒，西瓜為寒涼的食物，女性生理期間最好少吃，避免加速血管收縮，增加月經量，另外，肚子時常隱隱作痛、胃寒、慢性胃炎或腹瀉的民眾也要少吃西瓜。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110625/78/2txga.html

疾病引起肢體水腫 紅棗藥膳助利水消腫

更新日期:2011/06/21 00:07 【記者李叔霖／台北報導】
有些生病的人會出現四肢水腫或浮腫，像這種情況，只要經過主治醫師同意，可適時搭配藥膳湯服用。三軍總醫院中醫部醫師林高士表示，紅棗雞肉湯、紅棗鯉魚湯能健脾益氣，利水消腫；能健脾益氣，適合一些疾病所引起肢體水腫或浮腫者服用。

林高士醫師指出，紅棗雞肉湯需準備雞胸肉2兩、干貝3粒、茯苓3錢、薏仁3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、紅棗5粒、冬瓜1塊、胡蘿蔔丁、竹筍丁、香菇丁、生薑2片，以及鹽巴、米酒等調味料。

做法：先把茯苓、薏仁、澤瀉、車錢子（紅棗除外）用2杯水以小火熬煮至剩1杯後，過濾取藥汁備用，紅棗去仔切成細塊；冬瓜、雞胸肉切成小丁狀，干貝用熱水泡軟後剝成細絲。

最後拿一個鍋子，放入冬瓜、干貝、雞胸肉、胡蘿蔔丁、香菇丁、竹筍丁、生薑、紅棗和藥汁，另加4杯清水放入電鍋內，外鍋倒入適量的水，蒸熟後加入鹽巴、米酒即可。

林高士醫師進一步指出，紅棗鯉魚湯需自行準備鯉魚一尾、冬瓜半斤、糖1小匙、生薑片6小片、茯苓5錢、紅棗15粒。做法：先將茯苓、紅棗放入鍋子內，加2杯水之後用小火熬煮至剩1杯，過濾取藥汁備用。

將鯉魚去鰓去內臟洗淨，冬瓜去皮後切成塊狀和生薑一起放入鍋子內，加入藥汁、糖和3杯水，用小火煮至魚熟瓜爛即可食用。雞肉藥膳湯、鯉魚藥膳湯的用法、用量，仍應就近向中醫師洽詢比較適當。

小朋友胃口差，不吃飯就只想要玩，急死了身邊的家長。對此，三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，家長不妨自行準備一盤開胃雞肉片幫助小朋友健脾開胃，幫助消化，讓小朋友的胃口變好，這道藥膳料理適合厭食者、消化不良、常腹脹氣的人。

林高士醫師指出，家長必須自行準備雞胸肉6兩、黃耆3錢、黨參2錢、山楂2錢、麥芽2錢、穀芽2錢、蛋黃2個、太白粉6大匙、玉米粉2大匙，以及白糖3大匙、鹽巴半匙、白醋1匙、麻油1匙、太白粉1匙等調味料。

林高士醫師進一步指出，做法要分成四步驟，第一，先將黃耆、黨參、山楂、麥芽、穀芽用2杯水以小火熬煮至剩1杯後，過濾取藥汁備用；第二，將買來的雞胸肉去皮後切成薄片，一般做法多半先放置於冷凍庫冰過後再切較好切，接著把鹽巴、米酒醃20分鐘。

第三，把蛋黃打散，醃過的雞肉沾蛋黃後再沾粉油炸，然後放入油鍋以小火炸約肉熟後撈起，接著油鍋再以大火燒熱，投入雞片油炸，主要目的是讓其表皮酥脆，最後撈起放到盤子上；第四，熱鍋入油1大匙，等油熱後放入調味料和藥汁，將調味料、藥汁調拌濃稠後撈起淋上少許在雞片上，趁熱即可食用。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110621/128/2tnus.html

不讓小鳥小一號 中醫師建議黑吃黑排塑毒

更新日期:2011/06/16 13:55 環境荷爾蒙作崇，台灣男性不但怕雞雞小一號，也怕變娘，中醫師呼籲大家乾脆(黑吃黑)，用黑豆、桑椹、櫻桃等偏黑的食物，幫助肝腎代謝出累積在體內的毒素。(寇世菁報導)


塑化劑風暴席捲，台灣民眾談塑色變，如何避免吃到塑毒，萬一吃了塑毒食物怎麼辦，尤其擔心受環境荷爾蒙影響，男性雄風受損，小雞雞小一號，還會變娘，疑問多多。執業中醫師蔡蕙君表示，國內外醫學和毒物專家研究發現，長期攝取塑化劑，會造成基因毒性，傷害生殖系統，影響睪丸發育，導致不孕，還會使腎臟中毒。在中醫角度來看，排塑毒的方法很簡單，就是黑吃黑。蔡蕙君指出，中藥熟地，菟絲子，桑寄生，女貞子，黑豆，桑椹，紫黑色的葡萄，及色澤偏黑的櫻桃，這些顏色偏黑的食物，都能進入人體腎經循環系統，補充腎經氣血，強化男性的腎，睪丸，攝護腺功能，增加女性子宮卵巢的代謝，強化排毒功能。


蔡蕙君醫師說，如果想解其他臟腑之毒，比如肝經循環的毒，可用山渣，酸梅，酸味入肝，增加肝經代謝，也能消脂，瘦身，開胃。如果想解心經循環的毒，可用不要去心的蓮子，洩心火，幫助過度思考，有心火的人安然入眠。尤其近來天氣炎熱，建議多喝綠豆湯，蓮藕汁，降血熱，清除血液中的毒素。另外，中醫還有立竿見影的放血排毒法，對塑化劑等毒素的排放，也有直接效果。但必須由醫師執行，確保安全。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110616/1/2tf8f.html

原來洋蔥那麼棒!

愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷 作者 /鄭慧文(美國加州大學藥學博士)
從不知道洋蔥那麼偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法
Step 1.洋蔥洗淨切絲. Step 2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏. Step 3.隔天撈起 洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.
洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效
【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是 乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流? １暋D。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（ 10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健? d菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。


洋蔥可以預防膽固醇過高
【洋蔥可以預防膽固醇過高】 據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量 （HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
洋蔥可以分解脂肪
【洋蔥可以分解脂肪】克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理?
洋蔥可以預防胃癌
【洋蔥可以預防胃癌】洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹 患率很高的地方所做研究發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
洋蔥可以對抗哮喘
【洋蔥可以對抗哮喘】 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
洋蔥可以治療糖尿病
【洋蔥可以治療糖尿病】很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到F現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常? 峈漱f服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥可以防治失眠
【洋蔥可以防治失眠】洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥 放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
洋蔥可以防治鼻塞
【洋蔥可以防治鼻塞】感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味 噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。

地中海飲食能對抗憂鬱症

更新日期:2009/10/09 00:15
Oct. 5, 2009 -- 最新研究指出，遵循傳統地中海飲食的人可能比較不容易罹患憂鬱症；地中海飲食為富含蔬菜、水果、堅果、全麥、橄欖油、以及魚類的飲食。　　　　研究人員表示，地中海沿岸的居民罹患憂鬱症的比例，比其他北歐國家少，研究結果指出，地中海飲食可能是對抗憂鬱症的重要原因。　　　　這篇刊載在一般精神病學總覽（Archives of General Psychiatry）的研究，是針對10,094位健康的西班牙成人，蒐集他們平常所吃的食物資訊，將他們的飲食符合地中海飲食成份的比例分級：　　* 將高比例的單元不飽和脂肪酸（像是在橄欖油中的脂肪酸）以飽和脂肪酸（像是奶油或肉等動物性脂肪）取代　　* 適度喝酒與乳製品　　* 很少攝取肉類　　* 攝取很多豆類、水果、堅果、穀物、蔬菜、以及魚類　　　　在近四年半的追蹤後，有480人被診斷為憂鬱症；結果顯示，相較於那些最不符合地中海飲食的人來說，那些最符合的人罹患憂鬱症的比例低了30%。　　　　研究人員表示，不很清楚地中海飲食的食物是如何對抗憂鬱症的，但這種飲食的個別成份可以改善血管功能、對抗發炎反應、降低心臟病風險、以及修復氧氣相關的細胞損傷，這些問題都會影響罹患憂鬱症的風險。　　　　然而，西班牙Pamplona的Las Palmas de Gran Canaria大學Almudena Sanchez-Villegas博士與同事們指出，整體的飲食模式可能比單一成份還重要，橄欖油與堅果供應充足的omega-3脂肪酸與其他天然不飽和脂肪酸和抗氧化劑、水果與其他植物性食物提供充足的類黃鹼素與其他多酚化合物、地中海飲食模式提供大量的天然葉酸與其他維他命B，到達一個相當的量後，就具有預防憂鬱症的功效。
本則新聞由國際厚生提供 2009/10/09 http://news.msn.com.tw/news1441992.aspx

粟米南瓜沙律

方太烹飪：粟米南瓜沙律
http://mymedia.yam.com/m/2717694

巧克力讓人心情愉快 還是兒童暴力的源頭？

更新日期:2009/10/02 05:32
（中央社記者唐雅陵聖保羅1日專電）吃巧克力一直被認為能讓人心情愉快，因為它含有色胺酸，有助合成血清素，穩定情緒。但英國科學家最近公布的一項研究結果卻指出，它可能是兒童暴力的源頭。
英國科學家針對逾1萬7000名1970年代出生的兒童追蹤調查40年後的結果指出，10歲以前每天都吃甜食或巧克力的兒童，到了34歲左右，69%都曾因犯暴力罪行被捕。
這項研究結果若是早幾個月、在復活節的時候公布，巴西的巧克力市場可能會失去部分顧客。
巴西是全球第四大巧克力市場，僅次於美國、德國和英國，每人每年平均食用2.4公斤的巧克力。巴西民眾嗜吃甜食和巧克力，飯後一杯咖啡加甜點更可說是當地的傳統。
據Ibope民調公司今年在復活節前進行的調查指出，68%的巴西人在那個星期有吃巧克力，尤其是佔巴西人口55%的女性民眾，比例更高達72%。
據巴西巧克力工業公會指出，巴西巧克力最大市場在東北部的薩爾瓦多市（Salvador），75%的民眾有經常吃巧克力的習慣。其次是聖保羅、好景市（BeloHorizonte）和佛塔雷沙（Fortaleza），比例為72%。
英國科學家指出，此一研究結果不代表巧克力不好，只是對於兒童如何採取決定的心理多一種詮釋。
研究員穆爾（SimonMoore）表示，習慣用甜食和巧克力「收買」子女，讓他們乖一點的父母，可能會適得其反，因為這可能會讓子女不懂得學習滿足，繼而發展出衝動和暴力的性格。
不過，穆爾亦強調，研究結果不足以令學術界建議父母停止買甜食和巧克力給子女，因為有關兒童行為的範疇極為複雜，不能簡單的將暴力傾向問題歸咎於甜食。
話再說回來，巴西社會年輕人暴力問題嚴重，難道都和吃甜食有關？981001
本則新聞由中央社提供 2009/10/02

報答救命恩 男開麵店回饋學生
更新日期:2009/09/18 23:01
花蓮有一位在2008年底落海獲救的劉先生，為了感謝東華大學學生的救命之恩，決定在學校附近開牛肉麵館，還將價位定在和速食泡麵差不多的價位，用最優惠的價格讓學生能吃到營養又健康的牛肉麵，以感謝學生的救命之恩。
大塊的牛肉，濃郁的湯頭，與速食泡麵比較起來，學生們要吃哪一種，選擇立刻出現，知道學生愛吃泡麵，業者劉先生決定在東華大學的街上開麵店，不再讓學生吃不營養的泡麵裹腹，而能吃到新鮮健康的牛肉麵，但其實看似平凡的牛肉麵，背後藏著一段不為人知的故事。
劉先生2008年12月間落海獲救，在海上漂流2小時的他，就是因為東華大學學生發現報案，才讓他撿回一命，也因此他下定決心，要回饋東華大學的學生，不僅售價低廉，業者的牛肉麵更是色香味俱全，吃過的同學都讚不絕口。
用開麵店來感謝學生的救命之恩，業者強調未來售價只會越來越便宜，也期盼當時報警救他一命的學生，能夠來到店裡讓他招待，吃一碗熱騰騰的牛肉麵，表示感謝。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090918/11/1rdy1.html

梅干扣肉

2007-06-26大小愛吃 -黑人Part4
太鹹
http://www.youtube.com/watch?v=o9GKrKZs3rY&feature=related

港人年喝9億杯奶茶 月花逾百元買茶

更新日期:2009/08/18 09:05
香港最新公佈的一項調查顯示，港人最喜喝綠茶，六成五受訪者更會月花百元港幣(約台幣430元)以上買茶，估計一年喝掉超過九億杯奶茶。
香港在一項調查探討了公眾對茶的喜好及消費習慣，訪問了225人。調查顯示，近六成受訪者喝綠茶，而有約五成受訪者喝烏龍茶和普洱。
至於喝茶的原因，五成半的受訪者指喝茶是一種享受；近四成受訪者指喝茶分別是為了幫助消化，以及提神和紓緩情緒；兩成八的人則是為了保健養顏。
近六成半的受訪者普遍每月會以一百港元以上買茶葉；而當中百分之四的受訪者更每月用超過一千港元買茶葉。至於選購茶葉的考慮因素，九成九受訪者表示味道最重要，九成六是香味，約七成受訪者認為價格是重要因素。
主辦這項調查的香港貿易發展局表示，香港是全亞洲最愛喝茶的城市，平均每人茶葉消耗量高於日本及中國；香港每年進口超過五千八百噸紅茶，估計港人每年喝下超過九億杯奶茶，可見港人是多麼的喜歡喝茶。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090818/1/1paiq.html

牛津大學：大啖速食 智力受損

更新日期:2009/08/15 05:03
（中央社記者黃貞貞倫敦14日專電）英國牛津大學最新研究指出，食用如速食漢堡等高脂肪食物，將損害智力，吃愈多，智力減退也愈嚴重。
研究人員對兩組老鼠進行飲食對照實驗，一組老鼠的食物僅有7.5%的脂肪，另一組老鼠吃的食物則含55%的脂肪，4天後，研究人員發現，吃高脂肪食物老鼠使用氧氣產生能量的能力減退，導致心臟負擔加大。
9天後，食用高脂肪食物的老鼠要花更長的時間才能完成「迷宮」，過程中比食用低脂肪食物的老鼠發生更多錯誤。
相對之下，食用低脂肪食物的老鼠，不僅在智力相關的測驗表現較佳，跑步的距離也比另一組多了50%。
研究清楚顯示，高脂肪食物吃愈多，智力減退的情況愈嚴重。
共同負責這項研究的莫瑞（Andrew Murray）指出，西方飲食通常有許多高脂肪食物，除了會導致過胖，並容易罹患糖尿病、心臟衰竭等問題，但很少人正視這些問題。
他說，研究結果將讓大家深思自己的飲食，為了健康，應減少攝取高脂肪食物。980814http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090815/5/1p416.html

美國研究人員指生吃大蒜對心臟更有益

更新日期:2009/08/03 15:05
美國研究人員說，將大蒜切片或搗碎生吃對心臟更健康。
美國康涅狄格大學研究人員分別用大蒜及乾蒜提取汁液，餵飼兩組老鼠，一個月後發現，進食新鮮大蒜的老鼠心臟功能較佳。
研究人員說，大蒜在切片後會產生硫化氫，而適量硫化氫會對人體心血管系統起到保護作用，有效預防心臟病和老人癡呆症等。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090803/1/1o99u.html

網友票選「顧人怨青菜」 秋葵打敗苦瓜奪冠！

更新日期:2009/07/30 09:22 生活中心
網友最討厭的青菜大曝光！前三名依次是秋葵、苦瓜和茄子，其中秋葵以16,273票奪下最惹人嫌冠軍，微幅領先苦瓜的16,030票，頗有不分軒輊的較勁意味，成為網友心目中最顧人怨的兄弟「雙菜組」。
★Yahoo!奇摩話題「四季鄰食」舉辦網友「最不喜歡青菜」大票選，從紅蘿蔔、豌豆、洋蔥、茄子、秋葵、南瓜、山藥、苦瓜、青椒、番茄、韭菜、芹菜、芋頭、萵苣、大蒜等10種一般人接受度比較低的青菜中供網友選擇；投票期間從2009/07/21到2009/07/28，短短一周時間，一人最多五票，總投票數高達11,9167票，吸引超過2萬名以上的網友投票！
網友八百大卡說：秋葵第一名當之無愧，放在桌上連怎麼開始吃都不得其門，好不容易弄開了又像鼻涕一樣黏呼呼。這麼健康就留給養生的人去吃吧～但八百大卡表示，苦瓜可以說是台灣具有代表性的食物之一了，吃苦當進補啊。怎麼會第二名呢？鄉民都都嚕都答答答的反應恰恰相反，他說：什麼？苦瓜竟然只拿到第二名？茄子只有第三名？他要求要重新驗票！
都都嚕都答答答說，秋葵雖然黏不啦嘰又讓人感覺很胎哥(還有他的好兄弟納豆也是)，但畢竟是個上不了檯面的青菜，倒是苦瓜跟茄子動不動就出現在便當的配菜裡面，一個便當貴參參的，就要害他挑掉其中佔了大大一塊的青菜不能吃，損失很大。跟朋友出門吃飯，三不五時就要看到茄子跟苦瓜，真的是很痛苦呀！
網友派大星也說，冠軍當然是非秋葵莫屬，黏答答又滑溜溜的口感只會讓人聯想到鼻涕！ 不過苦瓜明明很棒啊？苦瓜炒鹹蛋下飯又退火，怎麼可能會是第二名呢。
網友小潮則是表示：芋頭是種很詭異的生物，長相沒有蕃薯可愛，滋味也沒有番薯甜美，叫人如何愛上它？最讓人火大的是，喀火鍋時老是有人把芋頭丟進鍋裡後，煮到「爛糊糊」才撈起來，啊別人是都不吃這鍋了嗎？有沒有倫理心啊！http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090730/35/1o0rc.html

傷身！吃一碗泡麵 等於喝65c.c.醬油

更新日期:2009/07/24 19:11 張倍綺
成人一天的鈉攝取量，建議2400毫克，換算一下，等於6公克的鹽，不過，台灣民眾「重鹹口味」，每天的平均攝取量是10到12克，已經是高鈉的飲食習慣了，您還要再吃泡麵嗎？消基會抽查之下發現，最「鹹」的泡麵，已經是建議量的1.8倍，光是吃一碗就遠超過一天的鈉攝取量，專家建議真的要吃，最好調味粉包減半，或者光吃麵不喝湯。
一匙鹽巴、兩匙鹽巴，一直加。TVBS記者張倍綺：「這樣剛剛好10克，等於台灣民眾每天的鈉攝取量，但光是吃這一碗泡麵，就已經超過了。」
您吃泡麵一定很少看外包裝吧，營養標示，鈉只有2272毫克而已嗎？整碗的重量可不只100克吧，換算過後，原來它的鈉高達4362毫克，是每天建議攝取量的1.8倍；到底有多鹹？吃掉這整碗滿漢大餐蔥燒牛肉麵，等於吞了10.9克的鹽巴，或者等於喝掉這杯65.4c.c.的醬油。
消基會秘書長吳家誠：「這個鈉含量過高，會傷害到我們的心臟，也會傷害到我們腎臟。」
真的不誇張！消基會隨機抽了12款泡麵，統一、唯力、味丹、味王等廠牌，鈉全都超標，這碗一度贊紅燒牛肉麵，鈉高達2780毫克，同樣吃一碗就過量，還有阿Q桶麵泡菜臭臭鍋，也有2428毫克的鈉。
消基會要求業者，在外包裝加註警告，其實，問題主要出在這個調味粉包，業者強調，已經註明要民眾「酌量使用」，什麼意思？營養師說，至少要減半！吃不慣淡口味嗎？再不然，剩下的麵湯不要喝，等於去掉了一半的鈉；畢竟一次吞這麼多的鹽巴，沒有狂灌水幫助排鈉，累積在體內，可是有害健康。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090724/8/1npb8.html

大暑吃涼補 魚肉蔬菜最適合

更新日期:2009/07/24 13:01
今天是農曆節氣中的大暑，如果想進補又怕太躁熱，可以嘗試魚肉料理，魚肉屬於涼補的食材，有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，容易被人體消化吸收，如果再搭配蔬菜的話，更能減輕身體負擔，營養師說，尤其是身體虛弱，或是剛動完手術的人，最適合喝魚湯。
乳白色的高湯凍裡，有青花菜、蕃茄跟香菇，花花綠綠的配色，光看就讓人口水直流，搭配特製芥末醬或客家桔醬，香辣酸甜，清爽開胃，接著再來吃點熱的，用石斑魚骨大火熬煮出來的白湯，清熱潤肺，再配上充滿膠質的曼波魚，愛漂亮的小姐夏天最愛吃這個。
魚肉該怎麼煮才好吃?香港來的大廚親自示範，先把石斑魚切成一片一片的，拌上鹽跟太白粉過油，再用蒜、蔥、韭黃炒過，最後再加點鎮江紅醋，婆婆媽媽學會這招，馬上就能抓住老公、小孩的胃。
魚肉有蛋白質、維生素和礦物質，人體好吸收，而且低油脂、低熱量、低膽固醇，最適合在炎炎夏日涼補一下。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090724/11/1nnai.html

中崙市場 蚵仔煎票選冠軍

更新日期:2009/07/19 19:01
位在台北市八德路的中崙市場藏有許多特色美食，今年台北市「天下第一攤」小吃類前5名就有2攤在中崙市場，冠軍的脆皮蚵仔煎，顧客要排隊才買得到，另一攤是專用大骨湯熬煮的香蔥米粉湯，2家40年的老字號深獲老饕青睞。
一顆顆新鮮飽滿的蚵仔灑在油鍋上，老闆用料很大方！打顆蛋、淋上太白粉水，每一盤起鍋前都分得剛剛好，客人超愛這味！民眾心目中的這家蚵仔煎就是被票選為天下第一攤小吃的冠軍。
煎成金黃色的蚵仔煎外皮，不只酥脆，連蚵仔都是老闆親自嚴選的，用來蛋炒飯客人也喜歡，攤位小雖小，看看這上門人潮「排很大」，老闆一天要用掉20斤蚵仔，就知道生意有多好！
不過美食臥虎藏龍的中崙市場，好吃的不只這一攤，浸在大骨湯裡，燒燙燙的米粉湯，一碗滿滿端上桌，配什麼小菜？自己挑一口湯、一口大腸，鮮美湯頭讓不少顧客每天都來這裡報到。
就因為「呷好道相報」，這家40年老字號的米粉湯小攤，被票選為天下第一攤小吃第5名，秘訣就是加了油蔥！難怪，香噴噴的米粉湯在這小攤上這麼有味道，客人上門，嘴就沒停過，也讓中崙市場成了老饕解饞的好地方。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090719/11/1ncy5.html

奇異果減肥法 日本新流行

更新日期:2009/07/18 16:01
自從香蕉減肥法後，喜歡減肥的日本人現在流行奇異果減肥，日本藥學博士本橋登就發現奇異果中，含有可以促進代謝分解多餘體脂肪的肉鹼，他每天力行奇異果早餐減肥法，一年下來就健康瘦下20公斤。
一顆顆香甜多汁的奇異果，含有豐富的維他命C和膳食纖維，是愛美女性的最愛，而且一天只要3顆奇異果，就能讓你健康瘦身。
力行奇異果早餐減肥法的日本藥學博士本橋登，身高165公分的他，10年前的體重高達78公斤，而他只花了一年的時間，就輕鬆瘦下20公斤，也沒有再復胖，最大的功臣就是奇異果中的肉鹼成分。
除了持續三餐吃奇異果，還是要搭配良好的生活習慣，誠實紀錄自己的體重變化，適度的運動，才能瘦得健康又美麗。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090717/11/1n9zc.html

花生煮了吃最有營養

更新日期:2009/07/19 06:35
很多人愛吃花生，花生可以煮炒炸，不過專家說，花生用水煮熟吃，最營養。
　　根據（北美生活網）報導，水煮花生可以保留花生裡面的（植物活性物質），這些（植物活性物質）可以幫助人類預防糖尿病、大腸癌、攝護腺癌和心血管疾病。
　　報導說，煮花生的方法是：先把外表呈現黃綠色的花生丟掉，只保留好的花生，把花生放入流動的清水裡浸泡、清洗，洗乾淨之後用水煮。
　　由於花生非常容易出現黃麴毒素，黃麴黴菌耐熱，即使加溫到攝氏兩百度也不容易殺死，但黃麴黴菌可溶於水，透過水洗和水煮，就能去除黃麴毒素。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090719/1/1nc82.html

運將的最愛 豬油飯一碗10元

更新日期:2009/07/11 10:01
現在一碗切仔麵隨便都要花35元，不過在萬華竟然有家超便宜的麵店，竟然只賣20元!他的招牌豬油飯更只要10元，就因為這麼便宜了，所以每到用餐時間，麵店幾乎成為計程車休息站。
點菜點了一長串，因為真正便宜啦!一碗切仔麵20元，而這一碗用關山米煮成的豬油飯也才10元，全台北市找不到比它更便宜的。
「俗擱粗飽」，像這位計程車運將一個星期要來吃三、四次，而且每次一定會點豬油飯，讓人忘不了的古早味，價錢也古早，麵、飯一起來，才30元，再奢侈點，多加個燙青菜和招牌紅燒肉，全部只要100元。
老闆賣得便宜又堅持古法製作，難怪一家小麵店可以傳承三代。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090711/11/1mvhb.html