手工現做義式pizza 多年風靡學區的美味料理

【學區美食】手工現做義式pizza 多年風靡學區的美味料理
( 2009/04/08 大台灣旅遊網 區瑜容 )
【TTNews記者】
瑪莉珍比薩最大的特色就是餅皮內部鬆Q的口感，令人忍不住一口接一口。﹝攝影／區瑜容﹞
學區附近的美食料理選擇性多，而且通常都是經濟實惠。提到學生愛吃的pizza店，八年前在師大夜市開幕的瑪莉珍比薩(MaryJane pizza)可就不能不提了。
瑪莉珍手工現做義式pizza，總店位於師大夜市內，半年前在台大學區附近開幕分店。有別於師大總店以溫馨如同義式餐館的小店風格，瑪莉珍手工pizza台大分店以寬敞明亮的繽紛色彩在溫州街上亮相，給人舒適愉悅的用餐環境。
瑪莉珍楊經理表示，簡單原始風味的瑪格麗特比薩，是義大利人的最愛，而瑪莉珍比薩最大的特色就是餅皮內部鬆Q的口感。其秘訣在於當天現做的麵皮二次發酵並且不用橄麵棍，而是以用手推開的方式，將比薩餅皮慢慢展成圓形，被推開的餅皮有如按摩過後，層次相當細緻，有別於一般機器做的餅皮口感，純手工製作出的餅皮口感更加香Q滑順，令人忍不住一口接一口。
另外，採用近300度高溫的石板烤爐，也是餅皮外酥內Q的關鍵之一。特調醬汁、義大利香料、手工餅皮，一道道香噴噴剛出爐的比薩美味絕佳，令人意猶未盡！
而道地的美式臘腸比薩與瑪莉珍招牌比薩也都是附近學生的最愛口味，瑪莉珍比薩料多實在的風味，擄獲不少饕客的嘴巴，每到用餐時間總是高朋滿座。﹝攝影／區瑜容﹞
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